Alimentacion

Leche vegetal casera: 8 ejemplos de leche extraída de frutos secos y otras verduras

Hasta la fecha, el número de personas intolerantes a la lactosa se ha disparado . E incluso quienes no tienen este tipo de déficit en la asimilación del nutriente, aún pueden presentar problemas digestivos del mismo. No solo eso, sin embargo, también hay personas que por su propia elección de conciencia se embarcan en una ruta de alimentación vegana , excluyendo de la dieta no solo al mundo animal, sino también a todas sus derivaciones.

Hoy, sin embargo, tenemos afortunadamente otros tipos y variantes de leche de vaca , todas de origen vegetal , nutritivas y también particularmente sabrosas .

Prepararlos en casa es muy sencillo, solo necesitas comprar un extractor de zumos , del que podrás producir cualquier tipo de leche vegetal que nos resulte más agradable. Un gasto inicial para tener un producto sano, nutritivo y siempre disponible en casa .

En este artículo iremos a ver: los 8 tipos principales de leches vegetales, cómo extraerla, sus beneficios y propiedades nutricionales.

Cómo extraer la leche vegetal con el extractor de jugo

Los extractores de jugos son un aparato muy importante para un estilo de vida saludable. Nos permiten preparar excelentes jugos de frutas y vegetales caseros, sin agregar conservantes y azúcares como ocurre en los productos industriales; en definitiva, un verdadero as en el hueco de nuestra alimentación saludable, frente a los productos industriales que se encuentran cada día en los supermercados.

Pero no solo eso, el extractor se vuelve imprescindible para aquellos que quieren preparar los diferentes tipos de leches vegetales que existen en el mercado hoy en día y no siempre, sin embargo, fácilmente disponibles o en todo caso baratas.

Pero veamos juntos cómo se utiliza este aparato para extraer leche de los frutos secos más conocidos.

El procedimiento es siempre más o menos el mismo, a excepción de la leche de coco y de soja que involucran caminos diferentes, que veremos más adelante:

  1. Primero es necesario remojar el fruto seco deseado , esto para que se rehidrate y permita una extracción óptima de la leche vegetal elegida (200/300 gr de fruta por cada litro de leche que se quiera producir);
  2. El tiempo de espera oscilará entre 6 y 8 horas;
  3. Inmediatamente después del remojo, se debe realizar un abundante enjuague ;
  4. Ahora será necesario volver a sumergirlos en agua limpia, unos 1,3 litros por cada litro a producir;
  5. Ahora estaremos listos para la extracción : solo introducir, alternándolos, frutos secos y agua;
  6. Una vez obtenida la leche, será necesario proceder a una segunda extracción , utilizando 1/3 de la leche obtenida y el residuo que habrá arrojado el extractor por la salida secundaria;
  7. Si prefiere una leche completamente suave, utilice un colador de malla muy apretado, o las gasas especiales para este propósito, y filtre el resultado obtenido ;
  8. La leche vegetal así obtenida puede conservarse en el frigorífico , dentro de un recipiente de vidrio , un máximo de 2/4 días (si está pasteurizada, con el tapón cerrado, incluso una semana);

Principales tipos de leches vegetales

Veamos los principales tipos de leches vegetales y cuáles son sus beneficios :

  1. Leche de avellana

La leche de avellana es solo una de las más populares en la actualidad por su sabor particularmente dulce y su aroma envolvente. El procedimiento de extracción es casi similar a los demás, pero también se pueden aplicar adiciones como un pequeño porcentaje de almendras , o la agregación de calcio en polvo , para enriquecer la nutrición del líquido, incluso mejor si es vegetal, de modo que sea también utilizable por veganos.

En cuanto a los beneficios :

  • Rico en hierro , calcio y ácido oleico (omega 9): excelente para disminuir el colesterol malo;
  • Regulariza la peristalsis intestinal ;
  • Buenas cantidades de tiamina y niacina : excelente para huesos y músculos;
  • Dosis alta de calorías (655 kcal por 100 g): muy útil para los deportistas;
  1. Leche de nueces

La leche de frutos secos , al igual que todas esas plantas, es altamente digestible incluso para intolerantes a la lactosa o para quienes, sin embargo, padecen de digestión lenta o para diabéticos , conteniendo un porcentaje de azúcares realmente ínfimo.

Sus principales beneficios son:

  • Riqueza de ácidos grasos esenciales : excelente para problemas cardiocirculatorios;
  • Propiedades antioxidantes;
  • Fuente de energía : para consumir en el desayuno o después de hacer deporte;
  1. Leche de almendras

La leche de almendras tiene consumo hoy en día especialmente entre vegetarianos y veganos . Como otras verduras, no contiene lactosa ni gluten, además de ser muy refrescante y agradable al paladar .

Beneficios y propiedades :

  • Contenido de colesterol bajo;
  • Antioxidantes y Vitaminas E, A, B2 y D;
  • Proteínas
  • Omega 6;
  • Hierro;
  • Magnesio;
  • potasio ;
  • Zinc;
  • Calcio;
  • Selenio
  • Manganeso;
  1. Leche de soja

La leche de soja , a diferencia de otras verduras, tiene un procedimiento de creación un poco más complicado que el anterior. De hecho, después de remojarlas como otras frutas secas, las semillas deben cocinarse , de lo contrario todas las proteínas de la soja no serían digeribles .

Pero ahora veamos las principales propiedades y beneficios:

  • Riqueza de grasas insaturadas : nutrientes para la salud;
  • Alto contenido de proteínas nutricionales ;
  • Disminuye el colesterol malo , LDL y triglicéridos, aumentando el bueno ;
  1. Leche de arroz

La leche de arroz es una de las bebidas vegetales de numerosas propiedades beneficiosas . Una de las mejores alternativas a la leche de vaca, sustituye a esta última en numerosas recetas de postres , limitando también un uso excesivo de azúcar en los ingredientes, gracias a su dulzor natural .

Beneficios :

  • Excelente para quienes padecen gastritis , siendo altamente digestible y ayudando a que el intestino funcione mejor;
  • Bueno durante el embarazo porque los azúcares simples se absorben más rápidamente;
  • Para deportistas y antes de la actividad física : fuente inmediata de azúcares simples;
  1. Leche de coco

Este tipo de leche vegetal se debe consumir con mucha moderación , ya que es rica en grasas . Además, su elaboración implica un proceso diferente al de los frutos secos , de hecho se obtiene añadiendo agua caliente a la pulpa seca del propio coco.

Beneficios :

  • Antiviral y antibacteriano: gracias a la presencia de ácido láurico que nuestro organismo convierte en monolaurina (antiviral y antibacteriano muy útil para muchos organismos patógenos externos);
  • Excelente fuente de minerales, potasio , hierro, zinc y magnesio;
  • Sensación de saciedad : gracias a las grasas y fibras presentes;
  • Actúa contra el estreñimiento, la irritación y las úlceras gástricas;
  • Antiséptico natural: fortalece la piel y el cabello;
  1. Leche de avena

En comparación con la leche de vaca, la leche de avena se define como baja en calorías (47/49 kcal por 100 m de leche de avena frente a 66/100 por 100 ml de leche entera de vaca).

Las principales diferencias con el líquido animal son:

  • Presencia de carbohidratos mayores: glucosa y maltosa;
  • La mitad de la proteína;
  • La mitad de la grasa;

Pero ahora veamos los principales beneficios que tiene en nuestro organismo:

  • Contra el estreñimiento : gracias al alto contenido en fibra;
  • Reduce el colesterol y los triglicéridos;
  • Altamente digerible en comparación con la leche de vaca y la mayor parte de la leche vegetal presente en el mercado hoy;
  1. La leche de plátano

La leche de plátano es fácil de producir , simplemente mezcle con plátanos congelados y agua , luego enriquezca opcionalmente con sal, diversas especias o edulcorantes, o incluso vainilla o cacao.

Las propiedades y beneficios son numerosos:

  • Energizante;
  • Disminución de la retención de agua;
  • Relajación muscular : gracias a la presencia de potasio ;
  • Quemagrasas : gracias a la colina;
  • Aumento del buen humor : gracias al triptófano que eleva los niveles de serotonina y vitamina B9;

En definitiva, como hemos visto, la elección de la leche vegetal es realmente amplia y la producción en casa también es sencilla. Así que solo tienes que elegir y probar.

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