Alimentacion

¿Qué es el Protein Muesli? Cómo prepararlo en casa, beneficios y valores nutricionales

El desayuno sigue siendo sin duda la parte más importante del día . Y es por ello que debe estar compuesto por alimentos saludables y especialmente útiles para nuestras necesidades diarias.

La granola es uno de los alimentos más preferidos hoy en día a la hora del desayuno, sumergida en una taza de leche o un tarro de yogur griego o blanco puro . También es interesante, por cierto, la idea de hacer yogur directamente en casa , con un desayuno que se convertiría completamente en hágalo usted mismo.

Esto se debe a que es excelente y saludable para nuestro cuerpo y bienestar. De hecho, dependiendo de la preparación, puede contener altas dosis de:

  • Fibra ;
  • minerales ;
  • Hierro y calcio ;
  • Vitaminas del grupo B;

Así que vamos a ver: qué es, su importancia y beneficios, y algunas recetas para prepararlo en casa y hacerlo más proteico.

Que es el muesli

Cuando hablamos de muesli, estamos hablando de una mezcla entre:

  • Cereales;
  • Frutos secos ;
  • Semillas oleaginosas;
  • Edulcorante : que puede estar compuesto por miel , sirope de arce, pasas / dátiles / higos secos, etc…;
  • Varias adiciones : chips de chocolate extra oscuro, copos de coco secos, etc…;

Este alimento fue inventado por el médico y nutricionista suizo Maximilian Bircher-Benner , precisamente para crear un desayuno equilibrado para los pacientes del sanatorio que instaló en 1904.

Los valores nutricionales y beneficiosos del Muesli

Como ya se mencionó anteriormente, el muesli es un alimento particularmente completo para nuestro desayuno. Veamos ahora las principales razones y los beneficios que aporta a nuestro organismo:

  • Alto contenido en fibras solubles : por tanto de todas aquellas fibras que regulan las funciones intestinales, absorbiendo grasas y dando sensación de saciedad (ya que tienden a hincharse en contacto con el agua presente en nuestro organismo);
  • Alto contenido de fibras insolubles : aquellas fibras que aumentan la masa fecal, facilitando su expulsión;
  • Vitaminas del grupo B : que ayudan a incrementar las funciones metabólicas;
  • Antioxidantes, proteínas, Omega-3 y Omega-6 (gracias a la presencia de frutos secos);
  • Dosis importantes de minerales;

El mejor Muesli del mercado

En el mercado son muchos los tipos de muesli que se encuentran, pero nunca debemos olvidarnos de comprobar el tipo y cantidad de ingredientes presentes en él. De hecho, la mayoría tiene azúcar o jarabe de glucosa-fructosa como primer ingrediente de la lista , lo que va en contra de las propiedades beneficiosas del muesli en sí, haciéndolos prácticamente nulos.

Es un muesli orgánico elaborado con copos de soja, nueces, semillas y bayas. Sin azúcares añadidos, como decían arriba, y totalmente ecológico. Los valores nutricionales son excelentes, de hecho por 100 gramos contiene:

  • 426 kcal
  • 23 gramos de grasa, de los cuales 2,3 de ácidos grasos saturados
  • 24 gramos de carbohidratos, 18 de los cuales son azúcares
  • 14 gramos de fibra dietética
  • 27 gramos de proteína
  • solo 10 miligramos de sal

Esta variante de muesli orgánico y proteico agrega un toque de sabor, porque agrega un 20% de chocolate negro a los copos de soja. El chocolate se ralla en hojuelas y combina perfectamente con otros ingredientes como avellanas picadas y tostadas, crujiente de semillas de girasol, arroz inflado, semillas de lino.

Los valores nutricionales por 100 gramos de muesli son los siguientes:

  • 448 kcal (un poco más calórico que el producto anterior, por la presencia de chocolate)
  • 24 gramos de grasa, de los cuales 7,2 de ácidos grasos saturados
  • 21 gramos de carbohidratos, 13 de los cuales son azúcares
  • 15 gramos de fibra dietética
  • 29 gramos de proteína
  • 200 miligramos de sal

Protein Muesli en un frasco , por lo que los valores nutricionales (ver arriba) y los ingredientes (copos de soja, dátiles, almendras, anacardos, ciruelas picadas, avellanas tostadas, semillas de girasol cbc *, cubos de manzana seca) son los mismos. , semillas de lino trituradas y canela).

Sin embargo, el práctico envase en tarro hace que este Muesli sea ideal tanto para desayunos rápidos para consumir incluso fuera de casa como, sobre todo, como snacks proteicos para llevar al trabajo, a lugares de estudio o después del gimnasio.

Recetas para hacer muesli en casa

Si por el contrario disponemos de mucho tiempo y preferimos el DIY Muesli lo podemos preparar en casa. De esta forma podemos decidir personalmente la cantidad de azúcares, quizás utilizando miel o jarabe de arce , que son más saludables que los azúcares refinados.

También es importante la cantidad y elección del resto de elementos que la componen, sobre todo si pensamos en el aporte calórico de frutos secos como almendras , nueces , piñones o avellanas .

Así que veamos ahora cómo preparar diferentes variantes juntas.

Recetas:

  1. Granola de pasas

Este es uno de los muesli básicos que también se pueden encontrar industrialmente, pero lo prepararemos sin añadir azúcares artificiales.

Ingredientes :

  • 150 gramos de copos de avena integral;
  • 200 gr de frutos secos entre nueces, almendras, avellanas, piñones (u otros al gusto);
  • 50 gr de pasas;
  • 60 gramos de agua tibia mezclada con 2/3 cucharadas de miel o jarabe de arce y 20 gramos de aceite de coco virgen extra (o semillas de su elección);

Una vez que todos los ingredientes (excepto las pasas) se hayan combinado y mezclado bien, los esparceremos uniformemente en una bandeja de horno cubierta con papel pergamino y dejamos tostar unos 15/20 minutos (dependiendo del grado de tueste elegido) a una temperatura de 160 ° C. ° , revolviendo ocasionalmente para un tostado uniforme del muesli.

Una vez que esté listo y enfriado, deberá agregar las pasas. Es importante recordar que, siendo también una fuente válida de azúcares, quienes lo deseen pueden evitar agregar miel o jarabe de arce, porque aún tenderá a endulzar nuestras cucharadas, en leche o yogur.

  1. Muesli de coco y chocolate

Seguramente más glotones, vayamos a ver este otro tipo de muesli.

Ingredientes :

  • 150 gramos de copos de avena;
  • 50 gr de avellanas;
  • 50 gramos de almendras;
  • 20 gr de semillas de lino ;
  • 20 gr de semillas de sésamo ;
  • 60 gramos de agua tibia mezclada con 2/3 cucharadas de miel o jarabe de arce y 20 gramos de aceite de coco virgen extra (o semillas de su elección);
  • 60 gr de copos de chocolate extra oscuro;
  • 50 gr de copos de coco secos;

Aquí también, una vez todos los ingredientes (excepto el chocolate y el coco) se han combinado y mezclado bien, se deben tostar con el mismo procedimiento anterior, 160 ° durante 15/20 minutos , removiendo ocasionalmente.

Una vez listo y enfriado, agrega el chocolate y las hojuelas de coco. Este último ingrediente es particularmente importante debido a la presencia de fibra, aminoácidos, zinc, hierro y magnesio.

  1. Muesli de plátano y mantequilla de maní
  • 150 gr de copos de avena ;
  • 50 gramos de maní sin sal ;
  • 20 g de semillas de chía ;
  • 60 gramos de agua tibia mezclada con 2/3 cucharadas de miel o jarabe de arce, 50 gramos de mantequilla de maní (sin aceites, sal ni azúcares añadidos) y 20 gramos de aceite de coco virgen extra (o semillas de su elección );
  • 50 gr de chips de plátano (plátano seco sin azúcares añadidos);

El mismo procedimiento aquí también: mezcle todo (sin el plátano) y luego póngalo en el horno a 160 ° durante unos 15/20 minutos, revolviendo ocasionalmente para un tostado uniforme. Una vez frío, el muesli se adereza con las rodajas de chips de plátano.

Es importante recordar que el gusto personal también se aplica a cada receta : puedes ajustar la cantidad de frutos secos, o la de edulcorante presente (miel o jarabe de arce).

En cuanto a la conservación : almacenado en un frasco hermético , el muesli se puede conservar durante unas 2/3 semanas . Evidentemente, el tiempo se alarga o acorta en función de los ingredientes del interior, estén secos o no.

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