Alimentacion

¿Qué es la crema de almendras o la mantequilla de almendras? Propiedades, beneficios y recetas

A menudo es difícil producir la cantidad adecuada de proteínas en la dieta , e incluso cuando nos encontramos comprando alimentos que las contienen, hay una cantidad creciente de azúcares y grasas adicionales en el interior, no funcionales y perjudiciales para nuestro cuerpo.

La crema de almendras , también llamada mantequilla de almendras , está elaborada con el 100% de este excelente fruto seco , es fácil de hacer en casa, pero si necesitas comprarlo te recomendamos tiendas específicas de alimentos para la salud y el bienestar. De hecho, en los supermercados y la distribución a gran escala, casi nunca se encuentra ‘ mantequilla de almendras pura ‘, debido a la adición de algo más en su interior.

Entonces, hoy veremos: qué es esta crema, cómo se prepara también en casa, sus beneficios y propiedades, una serie de recetas para usarla, así como dónde comprarla puramente orgánica y 100% natural.

¿Qué es la crema de almendras?

La crema de almendras no es más que un compuesto que se obtiene gracias a la molienda muy fina de las almendras , para que parezca una mantequilla .

Es un producto rico en proteínas , que no contiene nada más que los aceites de este funcional fruto seco . De hecho, estamos hablando de frutos secos y aceitosos : son pobres en agua, fructosa, vitamina A, al contrario en lugar de la cantidad de grasas buenas que contienen.

Propiedades de la crema de almendras

Las propiedades de la crema se derivan obviamente de la fruta que contiene al 100%.

Todos estos son elementos fundamentales para nuestra dieta:

  • Calcio;
  • Proteínas vegetales;
  • Magnesio;
  • Vitamina E ;
  • Fibra;
  • Ácidos grasos “buenos”;
  • Fósforo ;
  • Zinc ;
  • Manganeso;

Beneficios de la crema de almendras

Lo mismo ocurre con los beneficios : tienes todos esos beneficios del consumo canónico de almendras; incluso:

  • Mantiene el colesterol y el azúcar en sangre bajo control ;
  • Promueve la sensación de saciedad ;
  • Ayuda a alcanzar el requerimiento diario de Omega 3 , protegiendo así el corazón y las arterias;
  • Tiene excelentes cualidades antioxidantes y antiinflamatorias ;
  • Ayuda a la regularidad intestinal;

La verdadera mantequilla de almendras natural , primero tostada y luego finamente picada, hasta que se reduce a crema . Sin la adición de sal, aceites, azúcares o conservantes , es un compuesto simple para hacer proteínas en su dieta , que pueden usarse solas o en recetas como las mencionadas anteriormente .

Entre otras cosas, este sitio nos permite elegir entre dos versiones : una más cremosa y otra más crujiente , debido a la presencia de almendras picadas en la mezcla cremosa.

Cómo utilizar la crema de almendras en las recetas.

Además de comerse así, sobre pan, simple o sobre bizcochos, bizcochos o galletas saladas , la crema de almendras se usa mucho hoy en día también para enriquecer batidos, yogur, leche, etc.

Pero no solo eso, esta crema podría dar sabor a masas enteras , cremas ligeras para rellenar tortas o bizcochos.

Sin olvidar que es un producto vegano, sin gluten, sin azúcar y sin lactosa , por lo que también es ideal para personas intolerantes o que sigan una dieta restrictiva .

Sin embargo, es obvio que nunca olvide que sigue siendo un producto que contiene grasas, por lo que debe utilizarse con moderación .

Veamos algunos ejemplos de recetas en las que puedes usarlo mejor:

Galletas light con almendras y crema de almendras

Ingredientes:

  • 100 gr de almendras ;
  • 250 gr de harina de arroz (00 si no es intolerante al gluten);
  • 20 gramos de stevia (o edulcorante al gusto, como miel);
  • 2 huevos;
  • 100 ml de leche vegetal (leche de vaca si no es intolerante a la lactosa);
  • QB Crema de almendras ;

Procedimiento:

  1. Picar las almendras y añadir: harina, stevia y huevos;
  2. Vierta la leche y cree una mezcla homogénea;
  3. Forme bolas , colóquelas en una bandeja de horno cubierta con papel pergamino y forme una cavidad en el centro de cada una, quizás con la ayuda del mango redondo de un cucharón;
  4. Hornee en un horno precalentado a 180 grados durante unos 20 minutos ;
  5. Una vez cocido, pero aún tibio, llene la cavidad con la crema de almendras casera;

Rollo ligero con crema de almendras

Ingredientes:

  • 4 huevos ;
  • 25 gramos de stevia (o edulcorante favorito);
  • 50 gramos de fécula de patata ;
  • 50 gramos de harina de almendras ;
  • Ralladura de medio limón ;
  • 150 gramos de yogur griego endulzado al gusto (sin lactosa para intolerantes);
  • 100 de crema de almendras ;

Procedimiento:

  1. Separar las claras de las yemas y batir estas últimas hasta que estén rígidas ;
  2. Aparte, batir las yemas con la stevia o su edulcorante favorito;
  3. Ahora agregue el almidón, la harina y la ralladura de limón a esta mezcla ;
  4. Finalmente, incorpore las claras de huevo ;
  5. Extienda una fina capa de la mezcla sobre una hoja de papel pergamino y cocine por 10 minutos a 180 °;
  6. Mientras tanto, mezcle el yogur griego endulzado con la crema de almendras ;
  7. Cuando la masa de bizcocho esté cocida y aún caliente, esparcir la nata encima y enrollar , apretando bien y cerrando con papel de aluminio ;
  8. Conservar en el frigorífico durante al menos un par de horas antes de cortar en rodajas y servir;

Primeros platos con crema de almendras y calabacín

Ingredientes (para 2 personas):

  • 160 gr de pasta a tu elección, preferiblemente corta y rayada;
  • 40 gr de crema de almendras;
  • 2 calabacines ;
  • sal y pimienta ;

Procedimiento:

  1. Cocine los calabacines en rodajas finas con un chorrito de aceite, agua, sal y pimienta;
  2. Mientras tanto, lleve el agua a ebullición y cocine la pasta al dente;
  3. Escúrrelo y ponlo en la sartén con el calabacín cocido;
  4. Agregue la crema de almendras , solo unos segundos a fuego lento;
  5. Servir caliente;

Evidentemente, si utilizas tipos de pasta sin gluten, esta receta también es apta para celíacos , así como para intolerantes a la lactosa y veganos.

Cómo lo conseguiste

Antes que nada hay que recordar que producir la crema de almendras de forma independiente significa generar un producto fresco y saludable, sin añadir azúcares, leche, emulsionantes u otras sustancias grasas como aceites externos a los de la propia fruta.

Por tanto, es una alternativa válida al consumo clásico de almendras enteras, en rodajas o en granos.

Pero veamos rápidamente el procedimiento:

  1. Tostar las almendras durante unos minutos en una sartén, moviéndolas a menudo para que no se quemen, o ponerlas en un horno estático a 160 ° durante unos diez minutos;
  2. Coloca las almendras aún calientes en un robot de cocina y empieza a licuar a intervalos regulares , hasta obtener una mezcla cremosa , gracias a la liberación de los aceites por parte de la propia almendra. Con paciencia observaremos el paso del grano a la harina, hasta la nata ;
  3. Colocar la mezcla obtenida en un frasco de vidrio y dejar enfriar bien . Ahora cierre y guarde en el frigorífico no más de una o dos semanas.

Leave a Reply

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

You cannot copy content of this page